世界ひとり飯（6）香港のミシュラン店で「ガチョウのロースト飯」を堪能 Feb 22nd, 石黒アツシ 世界50カ国以上を一人旅した筆者が、世界で出会い心に残った食べ物をご紹介。今回は香港の「ガチョウのロースト飯」です。屋台からフードトラック、高級レストランなど、お店タイプは様々ですが、香港にはなんと15,000件ものレストランがあるそう。一人でガチョウのローストといえばここ。 世界の国家元首たちも訪れる老舗中の老舗。 こんにちは、香港ナビです。 今回は、セントラルにあるガチョウのローストで有名な「鏞記（ヨンキー）」にお邪魔しました。 もう今さら紹介するまでもない、あまりにも有名な「鏞記」ですが、でもやっぱり紹介します。 ブッシュ元アメリカ大統領、映画スターの周潤發（チョウガチョウのローストと皮蛋(ピータン)が有名なお店！ 鏞記酒家 ~YungKee Restaurant~ 中環(Central)のMTRの出口から近いナイスなロケーション 威靈頓街(Wellington Street)沿い お店の前にはガチョウ様が！！
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ガチョウのロースト
ガチョウのロースト-14年にオープンして、瞬く間に人気店となり、ミシュラン一つ星も獲得しているのが、この 『Kam's Roast Goose』 です。 焼き物など様々なメニューを提供していますが、特筆すべきは、やはり店名にもある「ローストグース」。 他店に比べれば、ほどよく脂がのった3kg前後のガチョウを使用。 出来立てを提供するために、朝から羽ずつ火を入れ、平日で約1羽ガチョウのロースト Legion Media ガチョウのローストは、降誕祭の宴における真の「ツァーリ」だった。 正教徒は、斎戒期には肉を食べられないので、精進落とし用に、大量の肉を熱心に用意した。 降誕祭前夜が近づくにつれて、肉を積んだ荷馬車があちこちの通りに現れた。 ガチョウ、アヒル、シチメンチョウはかなり高価で、様々な地域に、降誕祭用に特別に
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ガチョウ ロースト 東京のグルメ情報一覧から気になるレストランを選んでください。ヒトサラは、ガチョウ ロースト 東京のレストランを最寄駅、ご予算、ランチメニュー、個室のあるお店などのこだわりの条件から簡単に探せます。 ローストにかかる時間は合計4時間。 5 2時間たったところで、ガチョウと天板をいったんオーブンから出し、天板にたまった焼き汁（汁と脂肪のミックス）からできるだけ脂肪分を取り除いて、汁をお玉じゃくしですくってガチョウにかける。 6 ガチョウと天板をオーブンに戻してさら 料理はガチョウの胸肉のローストを用意。これも野生のじゃなくてこの時期に合わせて飼育されたガチョウだけど。 焼き上がったところで骨から切り離し、こんな風に切って・・・ 紫キャベツの煮込みとジャガイモのクヌーデル（団子）と共に。 そうそう、このクヌーデル、中に一工夫
祦 2 ޥ ͱա 奬 졦 500g 塦 100cc 香港グルメのド定番・ローストグースが味わえる店として、いま香港で話題のレストランが「甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose」だ。15年版と16年版でオーバーナイトロースト ローストビーフ、仔牛のロースト、ローストポーク、ク リスピーロースト、ガチョウ、鴨など、ミディアムでもウェルダンでも、大きめの 肉のかたまりに特に適しています。夜間にゆっくり時間をかけて焼き上げるため、
再び街歩きをしていたところガチョウ（ローストグース）専門店を発見。 外に貼られている写真、店主と思しき方と一緒に写っているのはチョウ・ユウンファ！ 男たちの挽歌シリーズのファンなのでちょいとときめく。 ガラス越しに中を覗いてみるとローストしたガチョウをさばく職人さんのシチメンチョウ（七面鳥、吐綬鶏 、 Meleagris gallopavo ）は、シチメンチョウ属に分類される鳥である。 シチメンチョウ属の模式種である。 なおシチメンチョウ属には他にヒョウモンシチメンチョウが属するが、まれにこれを別属とし七面鳥をシチメンチョウ属唯一の種とすることがある。 ガチョウのローストを食べに行ってきました。他のメニューも確かに美味しいですが値段も結構します。今回は一人だったので1階の大きいテーブルで相席でした。大人数で行った方が楽しめる気がしました。 訪問時期： 18年4月 役に立った 2 Kantarosa 724件の口コミ 18年7月7
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1942年に創業したガチョウのローストで知られる老舗広東料理店「鏞記（Yung Kee）」が初めての新ブランド展開となる「鏞鏞・藝 館（Yung's Bistro）」(Shop 701, 7/F, 1942年に創業したガチョウのローストで知られる老舗広東料理店「鏞記（Yung Kee）」が初めての新ブランド展開となる「鏞鏞・藝●館（Yung's Bistro）」 (Shop 701, 7/F, K11 MUSEA, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong Tel 2321 3800)を、尖沙咀の「K11 Musea」にオープンした。ガチョウのほうが鴨より身体が大きいため、大きなフォアグラを取りやすく、鴨が平均して600g前後なのに対してガチョウは800g前後。大きくなればなるほど、脂肪の含有量は大きくなります。 形 大小2つの房が合わさった形で、必ず向かい合って右側の房が小さくなっている。 鴨のフォアグラ
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1 香港 朝ごはん 蓮香楼の飲茶 お昼は 鏞記のガチョウロースト弁当を植物園で 香港 香港 の旅行記 ブログ By Hhbさん フォートラベル
ガチョウのロースト posted by solar08 手羽先と首（長いんですよ、白鳥みたいに）は切り落として、ソースづくりに使ったので、首なし手無しの焼死体です。 でもね、味はよかったですよ。皮下脂肪がすべて消え去ったあとの、パリパリした皮はとくにおいしいです。蜂蜜のおかげで甘みもあっ 尖沙咀・亞士厘道にあるローストグース店「Goose Manor 裕・鵝莊」（No29, Shop C, G/F, Kowloon Center, 39 Ashley Rd, Tsim Sha Tsui TEL 2387 1133）が6月15日、新メニューの提供を＊ガチョウのロースト ＊揚州チャーハン のほか、彼女のおすすめの ＊ピータン をオーダーします。何か野菜のディッシュがほしいというので、メニューを見ますがピンと来るものがなくて。フロア担当の中年男性に英語と北京語で話しますが、なかなか
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ドイツ、クリスマスはガチョウの丸焼き 07年12月5日 1736 発信地：Zarnewanz/ドイツ ヨーロッパ ドイツ このニュースをシェア ‹ › 1/7 07年12月ガチョウは、日本全国の一部の小学校飼育小屋でも飼われている。 品種 編集 現在飼養されているガチョウはハイイロガンを原種とするヨーロッパ系種と、サカツラガンを原種とする中国系のシナガチョウに大別される。シナガチョウは上くちばしの
世界ひとり飯４０ 台北の人気大衆ミシュラン店で うまいガチョウを食べる Tabizine 人生に旅心を
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二見書房 一般書籍編集部 毎朝アガサ クリスティーの食卓 昨日9 29は 聖ミカエル祭 英国ではガチョウのローストを食べるならわしがあるそうです ひらいたトランプ にもセージと玉ねぎを詰めた聖ミカエル祭のガチョウ料理が登場 詳細は北野佐久子
２０１５年 初フライトは香港へ フォーシーズンズ ホテル香港 香港四季酒店 で過ごす大人の休日 ｖｏｌ ３ ３ツ星レストラン 龍景軒 でディナー 香港 香港 の旅行記 ブログ By ひとぴちゃんさん フォートラベル
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広東料理の特徴はさっぱり 海外の中国料理店の多くに影響 中国八大料理
阿井幸作 中国にこういうお菓子を求めていた 北京ダックではなく 広東焼鵝 ガチョウのロースト 味のポテトチップス 焼きガチョウ成分は含まれていないが 甜麺醤や味噌 羊油等で広東焼鵝っぽい甘みや脂っこさが再現されている
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鏞記酒家で空飛ぶガチョウを食す パト旅チャンネル
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